从处理餐厨垃圾的经验中发现，要有效达到餐厨垃圾减量化、资源化及无害化处理，要的条件是从源头上进行垃圾分类，把餐厨垃圾分离出来才能通过适用于不同场所的处理系统把产生的餐厨垃圾进行的处理。

　　当餐厨垃圾被分离出来后，通常会由收运单位通过垃圾车送到中转站，集中⼀起后在送到处理进行处理。在这个过程中，因中转站存放的餐厨垃圾发出难闻的气味及引来⼤量有害昆虫，对中转站周边居民生活带来严重影响，引起大量投诉。而运输车辆在行驶过程又不断滴洒污水污染沿途的路⾯，对环境卫生造成二次污染。

　　当餐厨垃圾收运后，往往没有得到规范化处理，目前常见的处理方式就是直接送到饲养场喂养牲畜，这样，病原微生物所产生的食物毒素通过食物链终又转移到人体，危害人体健康，目前国家已明令禁止餐厨垃圾用于直接饲养。另外，餐厨垃圾中的废弃油脂，也就是“地沟油”则被⾮法销售，再次用于餐饮。而另外⼀种处理方式则是填埋，由于餐厨垃圾含油含水量大，直接填埋会污染土壤和地下水，产生的甲烷气体可能发生爆炸，造成危害。